東勢牛稼莊, 經歷過九二一大地震的65年老店, 至今人潮仍總是滿滿, 更連續五年獲得米其林必比登推薦, 主打著全台灣牛客家熱炒料理, 道道皆是下酒菜。
用餐環境寬敞, 挑高鐵皮屋擺放大小圓桌很適合家庭朋友團聚, 客家印花桌巾相當應景, 一進店中牆上櫃子呈列滿滿主廚的豐功偉績, 整排連續五年米其林必比登推薦獎牌。
除了招牌全台灣牛料理滷味之外, 也有在地客家餐, 單點套餐皆有。
蔥爆骨髓, 軟嫩牛骨髓, 拌炒蒜頭、辣椒與蔥花, 以烏醋調味, 大火煎炒到表面焦褐, 鹹香微辣, 幾次回訪都必點的菜色。
薑片牛舌則是私心最愛料理, 牛舌切成片狀嫩脆又帶有彈性, 熟度控制地剛剛好, 搭配滿滿辛辣不嗆的薑片快炒, 不同於日式燒烤牛舌, 以台式爆炒挺有在地特色, 跟我一樣喜愛薑片料理的不要錯過。
鳥苑 Torien Yakitori 連續五年榮獲米其林指南推薦, 也是全台灣唯二獲得此殊榮的燒鳥串燒雞肉餐廳。
還記得有次看到台中知名主廚們的專訪影片, 主持人詢問道台中最愛的餐廳？他們紛紛不假思索地提到鳥苑！
這嫻靜的日式石材庭園以及落地和風木門, 在台中鬧區大馬路旁格外地醒目, 營造了日式炭火燒鳥職人傳統氛圍。
開放式的炭台環繞吧台座位區, 主廚現場桌邊炭火燒烤, 串串熱呼呼上桌, 默默覺得蠻厲害的是, 這小小空間竟毫無油煙味!
除了吧檯位置, 也有少數方桌面對著大片竹林, 既舒適又靜謐的用餐氛圍。僅僅約莫二十幾個座位, 常常都是客滿狀態, 欲用餐需要提早訂位喔。
藏在巷裡踏實做菜的家常小館子好菜Küisine, 連續四年上榜米其林必比登推薦, 初到這樸素的小餐館時覺得有點訝異。
哇…這樣像巷口家庭料理的小店竟可連續多年獲得這樣殊榮,但在品嚐完菜餚後, 我開始懂了…每一道都好棒！
好菜創始模範店裝潢非常樸實簡約, 有種來到家中巷口小店用餐的溫馨感, 空間小小桌距挺狹窄, 而門口總是等待人潮滿滿。
近期拓點到南區國光店, 大面積落地窗裝潢, 空間挑高寬敞明亮, 純白木質調充滿文青綠意, 更舒適的用餐環境, 很適合朋友或家庭聚餐。
菜單以台式創意快炒料理為主, 融入各國風味日本、南洋以及義式味蕾, 包含了牛豬雞海鮮素食等選擇多樣, 幾次回訪嘗到的料理都還未踩到雷包, 蠻值得一訪再訪。
來踩點從台北而來落腳台中七期的傳統老品牌雅室牛排館, 以溫暖的橘色裝潢為主色調, 以及大器黃色吊燈和線條感設計, 雅緻奢華又充滿溫度, 自在不拘謹的用餐氛圍。
菜單有個人與分享套餐, 包含兩款麵包、湯品、前菜、甜點與飲品, 也可單點, 特製化加價購龍蝦或者加大我的牛排。
服務生先送上兩款外表樸素的迎賓歐式麵包, 淺色葵花籽橙皮麵包烤到溫熱, 充滿著柑橘堅果香氣, 鬆鬆軟軟外層酥脆, 而深色的芝麻麵包細細咀嚼, 嚐得到小麥樸實香味, 不管是單吃、沾著遇熱化開的奶油或濃湯都蠻不錯的。
招牌酥皮蘑菇湯是此訪最喜歡的一道, 手工千層金黃酥皮經小火慢烤, 很像可頌般超級酥脆又多層次, 不僅僅有酥感, 更因雅室的酥皮厚度偏厚, 所以嚐起來還帶點濕潤, 不過一點兒也不覺得油膩, 充滿濃郁的奶油甜香。
上桌後, 記得別急著將酥皮浸入濃湯, 在雅室有個蠻特別的服務, 服務生會幫忙將酥皮掀開置於盤中, 讓我們可以很優雅地像切牛排般, 將酥皮分成小塊沾著濃湯享用, 讓酥皮還保留著薄脆口感不軟爛。
巷弄裡閃亮的新星 L’Atelier par Yao, 連續兩年榮獲米其林一星殊榮, 外觀非常低調連招牌都沒有, 昏暗的燈光, 深綠色現代感裝潢沈穩又優雅, 有種世外桃源的寧靜感。
僅提供晚間套餐, 開胃菜、前菜、主菜、甜點到茶點, 總共十二道餐點, 每人 3680元 +10%。
開胃小缽貌似魚子醬蒸蛋的蝦醬布蕾, 其實是鮮奶油融合蝦殼和蝦頭熬煮的高湯, 嚐起來很滑順像蝦味起司, 鮮美的角蝦粒拌炒西洋芹與紅蔥頭滿鋪缽底, 上面還有鹹香的魚子醬與蕎麥脆粒。
第二道開胃小點上桌仍讓我充滿疑惑, 是綠葡萄白巧甜點嗎？一口咬破那白巧克力球, 是酒香鵝肝, 用檸檬白巧克力包裹成小圓球狀, 嚐起來蠻像羊奶乳酪。
底層則由青蘋果雕花片與綠葡萄交錯堆疊, 這鵝肝水果塔在口腔中又甜又鹹的組合, 意外合拍。
可麗餅可以說是從小吃到大的夜市美食, 而傳統的法式蕎麥可麗餅卻不常見, 意外發現台中西屯重慶路有家 Atipic 亞提法式餐廳, 不同於台式脆脆口感, 是我很喜歡的軟韌法式可麗餅。
雖是法式餐廳, 卻充滿著東南亞海島風情, 外觀被綠油油的植物簇擁環繞, 進到餐廳一樓是開放式廚房與吧台座位, 看得到法國主廚鐵板料理可麗餅, 圓圓的餅皮打入蛋黃慢慢熟成, 其實還蠻療癒的。
走下地下室高低不依的桌椅沙發, 穿插綠色植栽, 暖暖昏黃燈光, 掛著浪漫的露營裝飾串, 很溫馨放鬆的舒適用餐氛圍, 雖空間不大, 但完全不會感到擁擠。
Atipic 菜單算還蠻多樣的, 有開胃菜、主菜與甜點, 皆以法式可麗餅為主軸, 融入不同的鹹甜內餡。
其中諾曼第之旅蕎麥可麗餅更榮獲了2024 500盤殊榮, 一定要點來嚐嚐啦, 而焦糖與香草冰淇淋都是主廚純手工自製。
在今年韓國首爾賞櫻行嚐到倫敦貝果的香蔥乳酪貝果後, 回國一直念念不忘這好滋味, 聽說台中新開了間熱門排隊貝果店 「貝與果Bagel&Bagles」, 與倫敦貝果風格很相似, 抱著期待的心也來朝聖了。
雖然人潮還是滿滿, 但比起三月剛開幕已有稍稍退燒, 此訪假日大概提前二十分鍾, 在開店第一波就可進入選購。
有包餡料的招牌貝果, 通常會在中午前就售罄喔, 想嚐鮮要趁早。
Bagel&Bagles 美式鄉村獨棟雙層樓建築, 位於美術館公園綠樹旁, 胖鼠啃著貝果的馬卡龍色塗鴉大門超療癒, 外頭成排木藤椅以及童趣小餐車賣著咖啡拿鐵, 有種身居異國的悠閒放鬆感。
很可愛的裝潢風格非常好拍, 不過這兒只有門口庭院區域可坐下來邊吃邊聊喔, 沒有室內用餐區, 夏天會蠻炎熱的。
來韓國怎麼可以不吃燒肉呢？此首爾行我們住在熱鬧的弘大商圈, 這兒不乏吃到飽燒肉名店, 但比起吃撐更希望吃得精緻。
傳統老店朝鮮火爐以及精緻高檔一片里脊1++頂級韓牛成了口袋名單, 品嚐後我們一致都較偏愛傳統的朝鮮火爐, 既高CP值又接地氣。
朝鮮火爐半開放式的空間, 頗有韓劇中路邊燒烤店吃著烤肉配著燒酒的感覺, 小小鐵桌懸著一根根銀色排煙管。
進到店裡人潮滿滿, 不只有各國遊客, 看起來還有蠻多當地人晚餐來此小聚, 英語韓語中文各國語言人聲交錯沸騰。
牆上滿掛名人簽名, 果然是當地熱門老字號名店, 阿珠媽熱情地招呼沒有事先預約的我們旁邊稍坐等空桌, 很幸運地沒有等待太久的時間入座。
去年黑白大廚旋風席捲, 黑湯匙主廚們來自各地, 都有著獨特的個人特色與故事, 最讓我印象深刻的是三星與李愛德華, 兩位都給我很溫暖的感覺, 還記得三星主廚沈著又冷靜地帶領黑湯匙隊晉級那集, 不只帥氣又充滿領袖魅力, 圈粉！
這次清明連假首爾賞櫻之旅, 給了小粉絲個追星機會, 特地定鬧鐘準時開搶這一位難求的三星主廚餐廳 Trid, 果然是秒殺等級, 還好非常幸運地如願手速搶到。
店內裝潢風格古典簡約, 陽光柔和地灑進來, 瀰漫著高雅又靜謐的氛圍, 雖訂位全滿, 但並不覺得擁擠或吵鬧。
全玻璃開放式廚房看得到主廚專注做菜的模樣, 好多小粉絲都目不轉睛地看著, 透過玻璃幕, 主廚也不時地注意著每桌的用餐狀況, 提醒服務生掌握出餐的節奏。
入座後服務生遞上熱毛巾暖暖手, 以及午餐時段春季套餐菜單和酒單, 酒單內很特別地有個甜點 Dessert 的標題, 摸不著頭緒是甜點還是調酒, 點了杯 Trid 招牌特調 N.V. Port-Cocktail 來嚐嚐。
近期很火紅的全台灣第一家日本人氣美登利壽司放題, 位於台中lalaport店北棟五樓, 近80道日式料理以及琳瑯滿目的自助吧, 日式炸物、燒烤、冷盤、沙拉以及甜點冰品皆無限量供應, 小鳥胃很幸運地搶訂到位置也來嚐鮮了, 想當年還特地到日本排隊就為嚐到這一口。
店家十點半一開門營業就大排長龍, 可見其爆紅程度。
店內裝潢具有濃濃的日式木質風格, 沈穩簡單明亮, 而板前區日本師傅手沒停下來地炙燒現做壽司, 座位環繞自助吧區, 雖桌距不大, 但不覺得太吵鬧或擁擠, 還蠻舒適的用餐環境。
服務生引領入座後, 提醒先詳讀用餐注意事項, 用餐時間90分鐘, 每人每次點餐數量最多5品, 每次餐點出完後才能點下一輪。
本以為90分鐘的用餐時間會太趕, 原來是我想太多, 不到60分鐘就被打敗了...哈！兩個人共點了4.5輪, 送餐速度蠻快, 沒有遇到卡單的情況, 聽說網上很多神人都點了8輪以上。
老牌尼法法式餐廳隱身於台南東豐美麗木棉道, 那濃濃的溫暖人情味以及職人級桌邊火焰甜點秀, 讓我即使過了十幾年仍念念不忘, 是在其他法式餐廳感受不到的體驗。
無意間發現這低調的超級老牌餐廳, 谷歌評價仍還高達4.8顆星, 令我小吃驚了一下。闊別近二十年奔著想念的回憶再次來訪, 實在太開心了, 一切如故, 只有歲月在店長的髮色染上顏色。
尼法的招牌依舊低調, 走進餐廳感受到濃濃老牌法式餐廳的氛圍, 沒有華麗裝潢但簡約復古優雅, 又感到溫馨自在不拘束, 桌上的小蠟燭和玫瑰鮮花有種老派浪漫。
尼法晚餐有提供長套餐、品嚐套餐與單點, 長套餐比品嚐套餐多了兩道開胃小品、兩道熱前菜與手工茶點, 闊別二十年再訪, 當然要完完整整地嚐嚐尼法的長套餐呀。
主餐選擇蠻豐富的, 我們品嚐了尼法近年來挺熱門的威靈頓牛排（台灣特製鵝肝醬）、澎湖中卷明蝦以及日月潭紅玉紅茶雞。
DEG度 韓國燒肉概念, 位在南屯近兩年新開幕的韓國料理餐廳, 幾次嚐鮮後有蠻喜歡的點, 雖也踩過一些雷包。
挺喜歡它的九宮格韓式小菜、稱王后的牛小排、滿出來的牛筋香拌飯以及ㄎㄠˊ考脆口的韓式煎餅, 避開雷區單點喜愛的菜餚, 搭配小菜吃到飽, 倒是還不錯。
純白色外牆簡簡單單的DEG logo, 餐廳內簡約墨綠色與方格設計。
座位區暖暖的橘紅色燈光、沈穩灰色木質裝潢、黑色皮椅以及寬敞桌距, 蠻舒適愜意的用餐氛圍。
度DEG有套餐也有單點, 套餐內容還蠻多元的, 包含沙拉、鍋類、主食、肉品、韓式炸雞、熱炒以及甜品。但由於自己對沙拉以及熱炒還好, 幾次用餐都是單點, 挑選自己想點的菜餚。
