可麗餅可以說是從小吃到大的夜市美食, 而傳統的法式蕎麥可麗餅卻不常見, 意外發現台中西屯重慶路有家 Atipic 亞提法式餐廳, 不同於台式脆脆口感, 是我很喜歡的軟韌法式可麗餅。
雖是法式餐廳, 卻充滿著東南亞海島風情, 外觀被綠油油的植物簇擁環繞, 進到餐廳一樓是開放式廚房與吧台座位, 看得到法國主廚鐵板料理可麗餅, 圓圓的餅皮打入蛋黃慢慢熟成, 其實還蠻療癒的。
走下地下室高低不依的桌椅沙發, 穿插綠色植栽, 暖暖昏黃燈光, 掛著浪漫的露營裝飾串, 很溫馨放鬆的舒適用餐氛圍, 雖空間不大, 但完全不會感到擁擠。
Atipic 菜單算還蠻多樣的, 有開胃菜、主菜與甜點, 皆以法式可麗餅為主軸, 融入不同的鹹甜內餡。
其中諾曼第之旅蕎麥可麗餅更榮獲了2024 500盤殊榮, 一定要點來嚐嚐啦, 而焦糖與香草冰淇淋都是主廚純手工自製。
前菜以翠綠多汁的生菜沙拉開場, 淋入橄欖油醬汁, 並撒上果乾。
開胃菜北歐人鮭魚, 三種不同口感的麵包, 有著吃得到香甜莓果的堅果麵包、皮脆蓬鬆充滿空氣感的雜糧麵包，以及塗滿奶油烤到表面酥脆的鬆軟麵包。
不管是塗滿清爽蒔蘿醬, 或者是沾點橄欖油就好, 搭配煙燻鮭魚片, 擠點炙燒檸檬片都很好吃。
第一道主菜諾曼第之旅蕎麥可麗餅, 它看似簡單味蕾卻很豐富, 咖啡色的蕎麥餅皮非常薄, 不像台式可麗餅皮猶如餅乾, 僅表面微微酥脆, 咀嚼起來稍稍粗糙又帶著紮實韌感, 有著淡淡堅果麥香氣, 而濕潤內餡也不會讓餅皮覺得軟爛。
滿滿羅勒青醬沙拉內餡用絲滑的諾曼第奶油, 拌入雞胸肉末、香菇以及火腿, 搭配著餅皮內層的牽絲起司, 非常濃郁的奶香, 上面撒著青脆類似芥菜芽苗菜葉, 整體一點也不覺得膩口, 反而覺得蠻清新的。
而另一道主菜則選擇了亞提經典招牌蕎麥可麗餅, 完全不同於諾曼第之旅的質樸感, 顏色看起來非常地鮮豔豐富, 金黃半熟蛋與淡粉色的生火腿。
入口有點小驚艷, 可麗餅中是黑胡椒起司馬鈴薯片，培根火腿與義式香料奶油炒洋蔥, 搭配滑順的太陽蛋黃融合奶油香氣, 和生火腿甘甜微鹹煙燻味。
比起諾曼第之旅的清新, 更喜愛這起司與蛋的濃厚感, 而清爽的酸黃瓜很適時地讓這厚重感更加平衡。
甜點品嚐了手工焦糖醬可麗餅加屏東香草手工冰淇淋, 配色好美, 滿滿堅果碎粒, 充滿秋意的暖褐色調。
甜口味的可麗餅皮口感與帶嚼勁的鹹蕎麥可麗餅不太相同, 無粗糙感相對柔軟, 奶香濃郁再帶點焦香氣, 有一點點像蛋餅的感覺。
不過小可惜的是手工焦糖與香草冰淇淋香氣都不重, 更多嚐到的是奶香與滿滿堅果香, 脆脆堅果口感和滑嫩可麗餅皮很涮嘴, 完全挽救了焦糖和冰淇淋的香氣不足。
這傳統法國蘋果氣泡酒很好喝, 酸酸甜甜的蘋果香氣, 以及舒爽的氣泡感, 不會太甜也沒有香料感, 挺順口的。
雖然整體來說價格偏高, 但因為太喜歡法式可麗餅了, 而在台中很少這樣類型的餐廳, 因此當嘴饞想念可麗餅時, 還是會想回訪來嚐嚐這美味。
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餐廳 : ATIPIC 亞提法式餐廳
地址 : 台中市西屯區重慶路141之3號(對面全聯的後面有停車場)
營業時間 : 星期三~五 17:30-21:00, 星期六~日 11:30-14:00/17:30-21:00
電話 : 04-23164891
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