東勢牛稼莊, 經歷過九二一大地震的65年老店, 至今人潮仍總是滿滿, 更連續五年獲得米其林必比登推薦, 主打著全台灣牛客家熱炒料理, 道道皆是下酒菜。
用餐環境寬敞, 挑高鐵皮屋擺放大小圓桌很適合家庭朋友團聚, 客家印花桌巾相當應景, 一進店中牆上櫃子呈列滿滿主廚的豐功偉績, 整排連續五年米其林必比登推薦獎牌。
除了招牌全台灣牛料理滷味之外, 也有在地客家餐, 單點套餐皆有。
蔥爆骨髓, 軟嫩牛骨髓, 拌炒蒜頭、辣椒與蔥花, 以烏醋調味, 大火煎炒到表面焦褐, 鹹香微辣, 幾次回訪都必點的菜色。
薑片牛舌則是私心最愛料理, 牛舌切成片狀嫩脆又帶有彈性, 熟度控制地剛剛好, 搭配滿滿辛辣不嗆的薑片快炒, 不同於日式燒烤牛舌, 以台式爆炒挺有在地特色, 跟我一樣喜愛薑片料理的不要錯過。
乾煎牛雜, 炸到香酥焦脆的牛雜, 放入九層塔、辣油和醋爆炒, 酸酸辣辣又帶點奶香, 很適合配飯, 是重口味的下酒菜, 但吃到最後會覺得偏鹹。
糖醋梅漬肉酸甜帶鹹, 吃得到梅子清香甘醇, 酥脆炸肉裹著微酸辣梅醬, 連小孩都喜歡的料理, 這道也不錯。
薑絲大腸滋味夠酸且Q彈嚼感, 搭配薑條與酸菜, 湯汁酸溜開胃。
牛滷肉燥飯鹹香適中不油膩, 配重鹹的菜餚們剛剛好, 尤其紅蘿蔔、小黃瓜絲與玉子燒的台日式混搭, 讓整體顯得清爽, 牛滷肉燥拌著醬瓜更添口感。
香煎牛小排則不建議點, 可能因取用台灣牛, 油脂較少口感紮實, 因此品嚐起來肉質筋多偏柴, 以簡單的黑胡椒提味。
滷味拼盤牛腱、牛肚與牛筋, 口味偏單一, 僅有淡淡醬油香氣, 牛腱肉也是偏乾硬, 這道亦可以跳過, 省下肚子品嚐其他料理。
紅燒牛肉湯中規中矩, 牛肉湯頭算清爽, 味道則沒有到很濃郁, 牛肉口感是軟嫩的, 份量算多, 但還是比較喜歡台南牛肉湯, 這也是非必點料理。
梅干控肉, 蠻經典的客家菜, 豬五花肉與鹹香梅干滷到呈現琥珀色, 嚐起來有媽媽家常醬油滷肉的風味, 梅干菜香氣稍嫌不足, 味道偏重又是道下飯菜餚, 這道也非必點, 看個人喜好。
整體來說適合喜歡重口味的人們, 來東勢玩可以品嚐看看這客家牛料理, 薑片牛舌、蔥爆骨髓與乾煎牛雜都蠻有在地特色。
比起牛稼莊菜餚, 意外發現附近有家咖啡廳令我更印象深刻, 寮下啜咖啡, 它們的蜜柑美式以及西西里檸香美式都很棒, 結合東勢在地蜜柑非常特別好喝, 檸香美式檸檬清爽的香氣格外濃郁。
吃飽喝足不妨到附近充滿懷舊魅力的后豐鐵馬道走走, 沿路樹蔭相伴, 欣賞鄉村田園風光。
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餐廳 : 東勢牛稼莊
地址 : 台中市東勢區新豐街19號
營業時間 : 星期三到日 11:00-15:00, 17:00-20:00 (有附設停車場)
電話 : 04-25873488
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餐廳 : 寮下啜 COFFEEZU
地址 : 台中市東勢區豐勢路652號
營業時間 : 星期二到日 10:30-18:00
電話 : 04-25771187
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