焣喰(ㄐㄩˋ ㄘㄢ), 一家隱身於台中北區植物園附近的日式居酒屋, 外觀低調簡約, 內部裝潢溫馨, 廚師是一對親切溫暖的母子, 於吧檯開放式料理, 看著廚師不急不徐地處理食材, 很適當地控制出餐速度, 整體用餐氛圍很是放鬆, 蠻適合下班小酌小聚的好地方。
焣喰菜單用復古牛皮紙與帶點童趣的毛筆字寫下一道道料理名稱, 因為店家不時會需要依當季食材研發新料理並更新菜單, 因此上面貼著蠻多張便利貼, 標註了蠻多特色新料理, 每次回訪都會有發現新菜餚的小驚喜, 整體菜色豐富多樣, 包含小菜, 烤串, 炸物與主食等特色創意料理, 更有多款酒類, 啤酒/清酒/梅酒等可供選擇。
一入座老闆娘先送上清燙無調味的毛豆前菜, 招待小菜依照店家當天準備的食材, 多次回訪中有時嚐到涼拌洋蔥, 都相當新鮮開胃。
胡麻菠菜, 每次必點的涼拌小菜, 簡單又清爽的燙菠菜, 處理到毫無菠菜本身的苦澀感, 搭配濃香胡麻腐乳醬。
炒烏龍麵, 蠻喜歡的一道主食, Q彈烏龍麵炒高麗菜, 洋蔥與豬肉片, 撒上辣椒粉與蔥花, 整體鹹香適中帶著微辣, 有種日本家庭料理的風味。
蟹管肉佐香酥豆腐, 必點下酒菜, 一大塊外表超酥脆而內部軟嫩的炸豆腐, 佐蔥蒜醬爆肥厚蟹管肉, 鮮香醬油風味不會過鹹。
明太子山藥天婦羅, 很有特色的創意料理, 不油不膩的薄脆紫菜, 包裹著口感又脆又黏的山藥, 與微帶鹹味的明太子, 沾點天婦羅日式醬汁, 第一次嘗到這樣爽口的天婦羅料理, 蠻特別的!
厚切烤牛舌, 厚實牛舌烤到外表焦脆肉質軟嫩, 配上山葵醬, 蠻好吃的! 雖這道料理價格稍高, 但很喜歡牛舌料理的我, 每每到餐廳用餐都會點來解解饞。
牛肉漢堡排佐多蜜醬, 厚實漢堡排煎到焦香, 很扎實不油膩, 勾芡醬汁帶點甜味而整體味道偏鹹, 屬於重口味的一道料理。
烤鱈寶, 一開始會點它是被這特別的菜名所吸引, 好奇是怎樣的料理呢? 嘗起來口感非常特別, 帶著鱈魚鮮味, 嚼感很像外皮用火槍稍微炙燒過的海綿蛋糕(也像泡棉墊的感覺?), 而旁邊是美乃滋沾醬, 不是每次都會想點的料理, 但蠻適合第一次嘗鮮的。
烤豬五花湯包, 也是一道很妙的料理, 不柴且滿袋肉汁的紮實豬肉球, 裡面包著杏鮑菇, 豬肉烤到焦香, 裡面的杏鮑菇烤到出汁, 一咬下去, 真的像湯包一樣, 裡面滿滿的杏鮑菇湯汁滿溢出來, 超特別!
羊肉串, 居酒屋也提供蠻多美味的烤串料理, 烤功與調味都在水準之上, 肉質多汁不柴, 配酒好選擇。
烤海釣紅喉, 烤魚肉質鮮嫩外皮酥脆, 整體是好吃的但份量偏精緻, 性價比來說不高。
烤櫛瓜, 相當解膩的烤蔬菜料理, 微帶焦香, 口感爽脆清甜且同時保有水份, 簡單鹽味沒有過度的調味。
居酒屋提供超多款的梅酒, 老闆娘也會親切地介紹每種酒款, 這款是最喜歡的梅酒口味, 大信州蘋果梅酒, 很特別吃得到蘋果果肉, 很香甜可口。除了梅酒, 也提供多款的生啤酒, 相當適合小酌小聚的地方。
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店名 : 焣喰
地址 : 台中市北區育德路203號
營業時間 : 18:00~23:00 (周日公休)
電話 : 0923509712 (電話訂位, 位置不多時常客滿, 建議一個禮拜前先預約, 只收現金)
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