一直耳聞著鐵 F.f. Teppanyaki 台中博館店的CP值很高, 放在口袋名單已久, 還有可愛的專屬慶生畫盤, 趁著生日月份前來開箱。
餐廳裝潢簡約但又帶古典奢華感, 深紅色牆面吊掛著壁燈與壁畫, 一樓是等待接待區。
走上二樓才是用餐區, 空間不大, 接近二十人的用餐空間, 圍繞著黑色大理石料理吧台, 天花板軌道昏黃燈光, 營造著小浪漫的餐酒館氛圍。
鐵 F.f. 鐵板燒提供無菜單鐵板料理, 套餐價每人1100+10%, 但官網寫道2/1起會調整為1150+10%, 套餐大蝦可升級加價換澳洲水姑娘龍蝦兩吃, 一份半隻600+10%, 需雙份提前預定。
入座後前方呈列套餐會用到的生鮮食材, 包含澎湖海大蝦、活體澳洲水姑娘龍蝦, 還看得到不斷在動的蟹腳、南非活鮑魚、油花分布均勻的A5和牛以及手打和牛漢堡排。
還有可加點的食材們, 北海道深海魚喜知次、岩手縣生食級干貝以及來自根室的赤海膽。
前菜「海鮮塔」, 花枝點綴魚子醬鮮甜又Q彈, 底下醃漬甜蝦, 與烘烤後的厚切海苔一口吃, 卡滋卡滋很厚實酥脆口感。
「烤圓麵包」, 外脆內鬆軟, 沾著炸過的橘色蕎麥粒, 以及奶油和片鹽, 脆脆穀物香氣, 又帶著鹹鹹奶香。
熱湯「白酒蛤蜊濃湯」, 湯頭跟撒著海苔粉的奶泡都有著非常濃郁的牛奶香, 以及蛤蜊的鮮鹹味, 最底部還有兩大塊嫩魚肉。
此時主廚掀開鍋蓋蒸汽瀰漫, 鐵板上紅通通的白嫩龍蝦清香四溢,「清蒸龍蝦尾」逐一擺盤, 撒上避風塘蒜酥, 用叉子輕挑起龍蝦肉, 超級肥滿, 入口非常Q彈鮮甜, 好滿足。
搭配酥香脆口的蒜酥和煎到焦香的蓮藕片, 並沾點帶著胡椒日式醬油香的醬汁, 清甜的龍蝦又多了鹹香氣息。
而龍蝦第二吃「焗烤龍蝦頭」, 淋上蔬菜白醬與起司火烤炙燒, 用湯匙舀起蝦頭內滿滿蝦膏, 好鮮！蔬菜白醬內好多脆脆黃瓜蔬菜粒, 嚐起來不膩反而很清爽。蠻推薦加價升級龍蝦, 很不錯。
「香煎鱸魚燉飯」魚皮煎到焦香帶Q, 魚肉細緻, 燉飯則是奶油蒜仁白醬花椰菜飯, 嚐起來蒜頭奶香的顆粒脆感, 上頭馬鈴薯片表面煎到恰恰, 而櫻桃蘿蔔片和蔥絲增添了清爽的味蕾。
「南非活鮑魚」用鐵板半蒸煎的方式, 內臟煎到焦脆帶鹹香, 而鮑魚滑嫩帶點嚼勁, 搭配黃金蟲草紅棗與冬瓜燉煮的高湯, 冬天喝起來特別覺得溫補暖胃。
「櫻桃鴨胸」搭配酸酸甜甜洛神花醬, QQ的鴨皮微帶焦香, 可惜肉質有點兒柴, 而一旁鐵板煎過的焦糖蘋果也是酸甜氣息, 帶點鳳梨香。
以清爽的「雙色沙拉」來銜接和牛料理, 用百香果醃製的黃色蘿蔔絲, 帶著檸檬香氣, 而橘色的蒟蒻麵條拌著明太子與特製辣醬, 入口既脆又Q, 有著水果甜香以及香辣的多重口感。
來自宮崎縣的「A5和牛」, 油花粉嫩均勻, 師傅用噴槍炙燒到滋滋作響, 表面金黃微焦, 牛油香滿溢, 煎到五分熟, 入口好軟嫩滿滿的肉汁。
底下綠色醬汁是加入地瓜葉的薯泥, 奶香味蠻重的, 而以乾煎櫛瓜、皎白筍和娃娃菜當作配菜。
此時師傅正一步步組裝我們的下一道肉類料理「和牛小漢堡」, 料理台上擺滿可愛繽紛的小漢堡。
厚厚的和牛漢堡肉紮實多汁, 肉香濃郁, 主廚特別混合入豬肉, 讓漢堡肉嚐起來沒有和牛既定印象的油膩感, 更增加筋性, 而漢堡皮偏Q, 有點兒像傳統早餐店的漢堡皮, 搭配的醬汁酸酸甜甜。
而另一料理台開始料理最後一道主食「魚卵炒飯」, 鐵板上圓圓的飯糰們圍繞著黃澄澄的蛋, 好似Q版太陽花, 師傅加入醬料快速翻炒, 讓米粒們都包裹著蛋液, 撒上綠油油的蔥花。
飯粒粒粒分明, 嚐得到鐵板快炒後的焦香氣, 與濃濃的蛋香與醬油鹹香。但海鮮鮮味相較不足, 若可以再加點櫻花蝦拌炒會更棒。
整套套餐吃到接近尾聲, 飽度剛剛好, 師傅不斷詢問著有吃飽嗎？可以再來點炒飯喔。
最後甜點「最中餅香草冰淇淋」, 輕薄的最中餅外殼做成美美的花朵形狀, 咬下去酥脆帶著淡淡糯米香, 裡頭夾著香草冰淇淋撒上抹茶粉與蜜紅豆。
飲品有提供冷熱咖啡拿鐵, 與無咖啡因的熱南非國寶茶, 喝起來有點像麥茶。
鄰桌加點赤海膽, 是以秤重量算價格, 1克30元, 不額外調味, 純粹吃海膽本身的鮮甜, 用鐵板烤過的海苔包裹, 淋上魚子醬。
若是慶生或特殊週年慶祝, 師傅會特別獻上專屬畫盤插上蠟燭與馬卡龍, 圖案是可以許願的喔。當天就看到了好多卡通人物, 史努比、蠟筆小新、多啦欸夢以及布丁狗等等, 都好可愛。
與很喜歡的初魚鐵板燒相比, 覺得各有其所好。論鐵 F.f 的主菜龍蝦與和牛口感份量, 以及價位的確略勝一籌, 可愛的慶祝畫盤也是很加分。
但若再考慮其它餐點主食, 則還是比較喜歡初魚, 整體更加精緻, 好比初魚的和牛小漢堡是酥脆菠蘿包裡頭還有厚蛋, 和牛薄燒捲大蔥以及烏魚子干貝手卷都很不錯, 雖然初魚近期漲價了…CP值也稍稍下降了…
同篇分享前年底品嚐的初魚鐵板燒～ https://ccl22.pixnet.net/blog/post/120450118
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店名 : 鐵 F.f. Teppanyaki 台中博館店
地址 : 台中市西區博館三街56號 (附近有 Times 博館三街付費停車場)
營業日 : 周一~周日 12:00-14:00, 17:30-21:30
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