兼具現代與傳統魅力的澳門, 有著豐富多彩的度假村娛樂活動, 號稱東方拉斯維加斯的賭場文化以及蘊含悠久歷史的葡萄牙殖民建築特色。
終於等到星宇直飛台中澳門, 再度踏上這美麗的土地, 好多令人懷念的米其林美食, 特色小吃料理與設施表演, 一一地記錄下來畫為旅遊地圖, 分為上集 (吃喝篇) 與下集 (玩樂買篇)。
#01 8餐廳 (米其林粵式料理)
連續十年獲得米其林三星的粵菜8餐廳, 闊別九年再訪, 今年雖小掉一顆星但驚艷依舊, 記得上回品嚐午茶, 對於可愛美味的點心留下很深刻的印象, 活靈活現的手工金魚餃, 精巧小刺蝟叉燒包, 咖喱葡香焗蟹塔以及酥脆的河蝦肉鬆手袋酥, 都還歷歷在目。
此次來嚐嚐晚餐, 招牌至尊乳豬焗飯, 酥薄外皮油亮焦脆, 下層油脂肥而不膩入口即化, 裡頭臘味飯滿裹豬肉湯汁, 必點料理需預訂(可透過email)。創意餐點脆皮柚子手撕雞, 薄如紙片的去油炸子雞皮, 批覆在滿滿帶著檸檬胡椒香氣的鮮嫩雞肉絲與香甜柚子細肉上, 清爽解膩非常好吃。
招牌黃金雪花牛, 擺盤象徵餐廳的8上桌就相當吸睛, 安格斯牛小排長時間燉滷, 再炸到金黃, 外層酥脆而肉質軟嫩多汁, 配上一旁吸滿桂花糖汁的蓮藕片, 口感香氣豐富。8餐廳不只午茶的點心精緻, 晚餐的粵菜料理也令人記憶猶深。(晚餐沒有提供點心喔, 可由官網預訂)
#02 ALBERGUE 1601 婆仔屋 (葡菜)
隱匿於瘋堂斜巷百年歷史婆仔屋鵝黃色建築群的ALBERGUE 1601, 是澳門唯一獲得50家最佳探索餐廳殊榮的葡式餐廳。薯絲馬介休, 肉質Q彈的醃製鱈魚絲充滿濃厚海鮮味, 與酥炸香脆薯絲加入滑嫩蛋液拌炒, 很好吃的特別料理。前菜八爪魚沙律, 香軟大片魷魚拌入洋蔥番茄青椒脆粒, 配上醋汁醬料, 清爽新鮮。
葡國正宗焗鴨飯將鴨肉絲融入米飯搭配臘腸的鹹香, 烤到米粒微焦入味, 鴨油鹹香四溢很讚。迷你版Baby沙丁魚微焦鮮美, 有點像台版柳葉魚, 而牛面頰肉煨到軟嫩入味, 配著綿密薯泥沾香醇濃郁燉醬, 鹹香美味。
經典葡式甜點木糠布甸, 口感有點像冰淇淋雪糕, 餅乾碎口感細緻與奶油煉乳層層鋪疊, 甜而不膩濃稠絲滑, 非常好吃, 再點杯果香濃郁順口的Sangria水果紅酒, 不管配鹹食或甜點都好搭。(可於inline app預訂)
夜晚的婆仔屋好有氣氛, 餐廳對面的葡國生活館, 有各式手繪陶瓷葡國雞及沙丁魚擺飾、葡萄牙酒、薰香、香皂和罐頭, 來訪可以逛逛, 只營業到八點喔。
#03 風味屋 (米其林川湘菜料理)
港澳唯一連續八年摘下米其林二星的川湘菜餐廳風味居, 招牌菜餚水煮飄香沸騰魚,微麻香的滑順湯頭, 魚片入口滑嫩帶著花椒香氣, 包裹高湯鮮醇和紅油香麻, 口感豐富。傳統湘菜荷香醬牛肋肉用微辣滷汁滷到軟硬適中, 再搭配用紅油辣椒、蒜蓉與豆豉拌炒的荷香醬, 香嫩不乾柴。
毛家紅燒肉, 厚實五花肉老滷慢燉, 皮彈肉軟爛, 微辣濃郁的辛香味。湘味黃金豆腐, 類似綿密客家杏仁豆腐的口感, 淋上辣椒炒肉末醬汁, 鹹香帶辣很下飯。
正逢中秋餐廳準備應景月餅為飯後甜點收尾, 擺盤上花俏的巧克力各有不同特殊風味, 抹茶柚子、東方美人茶青檸與萊姆酒純黑巧克力。(可請信用卡白金秘書代訂)
#04 榮記牛雜 (招牌牛三寶)
澳門特色美食牛雜隨處可見, 特別品嚐了七十年老字號的榮記牛雜, 招牌牛三寶以招牌祖傳秘方滷汁熬煮到軟爛, 不管是牛筋或牛肚都切得很大塊, 很有口感, 加上店家特製咖哩醬與微辣辣醬, 香氣好濃郁好好吃, 同行朋友甚至將榮記牛雜選為此趟旅程最愛的食物。而榮記牛雜在大三巴, 官也街以及葡京酒店附近都有分店, 經過不妨買碗來嚐嚐。
#05 官也街 | 澤賢記雞蛋仔 (焦糖葡撻雞蛋仔)
官也街是澳門自助行必去旅遊景點之一, 小巷弄中聚集了許多美食老店家, 將印象特別深刻的好吃好玩畫為地圖。
很愛澤賢記的招牌葡撻雞蛋仔, 店家非常有創意地將香滑葡式蛋撻餡, 化為雞蛋球裡面的流心內餡, 搭配超級酥脆的現烤外皮, 真想把這美味引進台灣啊, 於澳門蠻多地方都有分店, 很推薦來品嚐看看。
(此訪澳門百老匯大街分店)
#06 官也街 | 世紀咖啡氹仔內用店 (雞扒包)
豬扒包是來澳門不會錯過的美食之一, 米其林推薦街頭小吃老店世紀咖啡, 厚蛋雞扒包, 超厚滑嫩的半熟歐姆蛋, 蛋液包裹著外酥內嫩的雞肉, 很好吃, 麵包皮選了豬仔包和菠蘿包, 烤到超酥脆, 入口奶油香四溢, 而私心更愛菠蘿包的奶香酥。
進店裡就看到很可愛的小瓦炭爐, 特地點了瓦煲咖啡, 雖炭火香氣不明顯, 但咖啡香非常濃郁, 香滑順口且甜度適中, 好喝。世紀咖啡在官也街有兩家分店, 一家有冷氣內用座位只有賣雞扒包, 若想品嚐豬扒包則需要到另一家外賣店。
#07 官也街 | 義順鮮奶 (紅豆雙皮燉奶)
澳門百年甜品老店義順鮮奶, 凍馳名雙皮燉奶, 口感紮實綿密, 很像台灣常見的奶凍, 有著很重的奶香味, 也可加上紅豆或蓮子配料, 紅豆熬得顆粒完整, 內心軟軟綿綿的。熱薑汁撞奶也是招牌, 口感較雙皮燉奶鬆散, 多了濃郁的薑汁香氣。
#08 官也街 | 莫義記 (榴蓮雪糕)
老字號莫義記貓山王榴蓮雪糕, 喜歡榴槤的我很愛, 榴蓮味超濃郁, 吃得到果肉, 很像榴蓮去籽去纖維冰凍後的口感, 雖然份量不多, 當作飯後甜點還不錯。
#09 官也街 | Goat Bakers (蛋撻/奶酪花杯子)
澳門人氣甜點店 Goat Bakers, 招牌葡撻奶酪花杯, 爆漿流心的起司乳酪內餡, 酸甜香濃入口即化, 而酥脆厚實的羊角包千層酥皮裹著焦糖脆衣化為玫瑰花杯子, 這巨大版創意蛋撻既吸睛又美味, 還有抹茶口味。其他可頌麵包也好吃, 朱古力羊角, 咬下去香甜的濃郁巧克力香氣, 而層層酥皮口感香脆扎實。
#10 官也街 | 檸檬車露 (米其林推薦義式雪糕)
米其林推薦街邊小吃檸檬車露義大利手拉雪糕, 以水果為主的口味約有二十幾種, 紅番石榴、檸檬車露、西柚、士多啤梨乳酪、朱古力、奇異果以及青檸雞尾酒等等, 最喜歡招牌檸檬車露口味, 酸甜清爽且細緻綿密, 檸檬香氣十足。
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