來韓國怎麼可以不吃燒肉呢？此首爾行我們住在熱鬧的弘大商圈, 這兒不乏吃到飽燒肉名店, 但比起吃撐更希望吃得精緻。
傳統老店朝鮮火爐以及精緻高檔一片里脊1++頂級韓牛成了口袋名單, 品嚐後我們一致都較偏愛傳統的朝鮮火爐, 既高CP值又接地氣。
朝鮮火爐半開放式的空間, 頗有韓劇中路邊燒烤店吃著烤肉配著燒酒的感覺, 小小鐵桌懸著一根根銀色排煙管。
進到店裡人潮滿滿, 不只有各國遊客, 看起來還有蠻多當地人晚餐來此小聚, 英語韓語中文各國語言人聲交錯沸騰。
牆上滿掛名人簽名, 果然是當地熱門老字號名店, 阿珠媽熱情地招呼沒有事先預約的我們旁邊稍坐等空桌, 很幸運地沒有等待太久的時間入座。
不用擔心菜單看不懂, 上面有中英文對照, 每一道看起來都好美味, 我們一不小心失心瘋地點太多, 阿珠媽還很細心提醒我們, nonono...too much…點太多囉, 哈, 比手畫腳告訴我們怎麼調整好。
接著送上韓式燒肉不可少的泡菜、生菜與蒜頭沾醬, 其中醃過的新鮮生菜洋蔥撒點芝麻粒, 酸酸辣辣好好吃, 連續點了好多盤。
而小銅碗內韓式泡菜微酸不會死鹹, 醃漬洋蔥與蘿蔔帶著淡淡的醬油香氣，也是鹹淡剛剛好，很清爽配著燒肉十分解膩。
燒到紅通通的炭火爐也上桌了, 冷冷的天瞬間暖和起來, 比起瓦斯烤爐, 傳統的燒紅黑炭讓烤肉不只肉香, 更多了炭火香氣, 這朝鮮火爐的店名取得真是貼切啊。
我們點了四款肉品, 店家擺放在鐵盤一次上齊, 看這粉嫩色澤以及均勻的油花, 還沒下鍋就食指大動, 每一款都好喜歡。
雖然這兒需要自己動手烤, 但非常好上手, 不用擔心容易烤不好, 怎麼烤都好吃, 親切的阿珠媽也會不時地來關心看是否需要協助。
韓牛板腱肉的油花也太美了, 厚薄切得剛剛好, 燒烤後本以為是偏軟的口感, 其實偏Q又帶點油花, 不會太油反而讓肉質Q中帶點嫩度, 沒有額外的調味, 沾點鹽巴就覺得好好吃了。
而這一大塊韓牛鮮里脊肉, 牛排厚度蠻厚的, 嚐起來很滿足, 且非常軟嫩不油不膩, 也是無醬調味, 配點泡菜生菜, 嚐到的完全是牛肉本身濃郁肉香, 比起日本和牛更愛韓牛了, 又嫩又不油, 好讚。
唯一有用獨家醬料醃過的調味牛肋條, 炭烤後淡淡醬香, 鹹淡適中, 軟嫩裡帶著嚼勁, 外表因沾醬而焦香。
此行點的三道韓牛肉品, 完全沒踩到地雷, 回到台灣後還是記憶猶新, 是會令人懷念的味道口感。
除了韓牛, 必吃厚切豬五花也是完全無調味, 肉質看起來也很棒, 厚度超厚肥瘦相間, 一層瘦一層肥比例很均勻。
服務生幫忙將烤網置換成烤盤, 厚厚的豬五花烤到焦脆金黃, 外層微酥偏乾, 吃起來脆脆的, 沒有任何豬騷味, 只有在韓國才吃得到美味, 不過店家規定一次一定要點兩條, 兩人用餐實在肚皮有點撐。
雖不是炎炎夏日, 除了大啖燒肉, 還是要點碗韓國道地水冷麵嚐嚐, 稍鹹的大骨湯汁裡面滿滿碎冰, 讓一直冰鎮著的水冷麵嚐起來韌度大增, 不會難咬斷反而很涮嘴, 細如麵線的麵條超級Q彈。
清爽湯頭淋上黃芥末與醋, 更多了酸甜微嗆的滋味, 搭配冷麵標配半顆蛋與些許牛肉, 解膩爽口的主食, 來訪一定要點不管是在冬天或夏天。
嚐完冷吱吱的水冷麵, 再嚐一口大醬湯暖暖味蕾, 韓式辣味增湯辣度很夠, 裡面滿滿配料, 豆腐、寬冬粉、黃瓜等等。
這餐兩人花費大概接近3300元台幣, 比起一片里脊1++頂級和牛, 雖一片里脊有人代考以及環境相對高檔, 但更愛朝鮮火爐的傳統接地氣與價格相對便宜又好吃的韓牛燒肉, 且可同時滿足韓牛與豬五花, 一片里脊只有提供韓牛喔。。
同篇也簡單分享一片里脊1++頂級和牛用餐環境與菜餚。
我們單點了大虾肉、一片里脊、牛排肉以及韓牛特上牛舌, 每份份量約略100g。
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餐廳 : 朝鮮火爐
地址 : 351-18 Seogyo-dong, Mapo-gu, Seoul, 南韓
營業時間 : 星期一~星期六 11:30-15:00, 17:00-00:00
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