DEG度 韓國燒肉概念, 位在南屯近兩年新開幕的韓國料理餐廳, 幾次嚐鮮後有蠻喜歡的點, 雖也踩過一些雷包。
挺喜歡它的九宮格韓式小菜、稱王后的牛小排、滿出來的牛筋香拌飯以及ㄎㄠˊ考脆口的韓式煎餅, 避開雷區單點喜愛的菜餚, 搭配小菜吃到飽, 倒是還不錯。
純白色外牆簡簡單單的DEG logo, 餐廳內簡約墨綠色與方格設計。
座位區暖暖的橘紅色燈光、沈穩灰色木質裝潢、黑色皮椅以及寬敞桌距, 蠻舒適愜意的用餐氛圍。
度DEG有套餐也有單點, 套餐內容還蠻多元的, 包含沙拉、鍋類、主食、肉品、韓式炸雞、熱炒以及甜品。但由於自己對沙拉以及熱炒還好, 幾次用餐都是單點, 挑選自己想點的菜餚。
點完餐後服務生送上九宮格韓式小菜, 每一道都很精緻好吃, 而且可以無限續點, 是我蠻喜歡度DEG的部分。
其中最愛的是這道, 洋芋沙拉很有巧思, 馬鈴薯泥拌入許多小蘋果塊, 綿密中帶著脆感, 用洋芋片挖著薯泥, 甜甜的蘋果香、薯泥冰冰涼涼與脆口薄鹽馬鈴薯片, 很涮嘴, 我們續了好多次。
其他小菜也蠻不錯的, 蒜拌菠菜與涼拌豆芽菜有著芝麻香油的香氣, 涼拌海帶芽拌著淡醬油和洋蔥絲, 可愛的醬燒鳥蛋帶淡淡鹹甜味, 生醃辣魷魚Q彈鹹中帶辣, 西洋芹拌櫻花蝦香脆口感, 韓式泡菜與韭菜泡菜辣辣脆脆的, 配肉好朋友。
在品嚐小菜的同時, 肉品陸續端上桌, 所有的肉品服務生都會幫忙燒烤分切, 而在度DEG有兩大稱王稱后的牛小排料理, 后制水梨牛小排與王制帶骨牛小排, 各有風韻, 也是幾次在DEG品嚐過的肉品中, 少數喜歡且想推薦的兩道餐點。
后制水梨牛小排用濃郁的水梨、洋蔥與大蒜醬汁醃製, 服務員幫忙攤開炙烤到菱格紋表面略焦, 並剪切成好入口的小塊。
肉質超級軟嫩, 充滿焦糖果香的自然甜味, 帶著淡淡炙烤焦香氣, 不用沾其他醬料就很好吃了, 不會過於油膩, 默默地一口接一口就清盤了。
不同於后制牛小排顯得內斂, 王制帶骨牛小排整個霸氣外顯, 超大根的骨頭, 喜歡啃骨邊肉的不能錯過。
嚐起來的香氣帶著微微鹹甜, 沒有后制牛小排這麼濃厚, 吃得到單純的肉汁香。肉質也是非常軟嫩, 又多了骨邊筋肉烤到焦香脆的口感, 懶得啃骨頭的話, 也可以請服務員幫忙把骨邊肉撥下喔。
韓式生菜包肉吃法真得蠻棒的, 一口咬下脆口生菜與焦焦肉汁香的燒肉, 搭配鹹香的小菜們, 再加入微嗆的蒜片, 讓燒烤又增加了豐富不同的體驗。
再搭配著厚薄適中的烤櫛瓜, 兩面烤到微金黃, 裡頭還是水水嫩嫩, 甘甜又解膩。
不過若覺得吃韓國料理一定要吃烤豬五花的話, 度DEG就不適合了, 它的烤厚切豬五花很可惜地偏乾柴不好咬, 且沾點鹽巴單吃有種豬腥味, 最後蘸洋蔥烤肉醬掩蓋這怪怪的味道。
這道也是令我蠻失望的肉品, 一開始被菜單上屠夫牛排這很特別的名字所吸引, 經谷歌科普, 原來這是屠夫的私藏部位, 老饕專屬橫隔膜牛排, 一定要點來嚐嚐看, 結果好乾柴, 踩雷了…
而每次吃燒烤都很愛點的牛舌料理, 澳洲穀飼薄切牛舌雖口感不錯, 但蠻油的, 吃起來很膩口, 且沒有蔥鹽的搭配, 又ㄧ道放入雷區…
但這道主食則挺棒的, 牛筋香拌飯ㄧ上桌, 滿滿晶瑩剔透的滷牛筋都要溢出飯碗了, 這多到驚人的牛筋, 軟嫩又帶點脆口的筋感, 上面撒著海苔。
嚐起來帶著中式醬油香氣, 沒有台式偏重的五香味, 但配著海苔又會將味覺帶回韓國, 有種韓式海苔拌飯的感覺, 筆記回訪再點的菜餚。
韓國料理店不可少的海鮮煎餅也是蠻推薦的, 厚厚的餅皮半煎炸到酥酥脆脆, 一口咬下ㄎㄠˊ考脆口, 餅心比煎餅更加軟Q。
脆脆的海鮮花枝蝦仁內餡份量滿滿, 並點綴著小蔥與洋蔥清香氣, 沾著酸酸甜甜的自製煎餅甜醋沾醬, 帶出淡淡的芝麻鹹香。
韓式水蒸蛋也蠻不錯, 口感蠻特別的, 不像台式蒸蛋那樣細緻滑嫩, 比較蓬鬆扎實仍帶著柔軟, 吃得到海鮮高湯的鮮味, 裡頭還埋著滿滿的蟹肉棒。
不過對於韓國經典的韓式炸雞有點失望, 初訪抱著期待的心, 點了蜂蜜蒜味醬油炸雞, 卻就此把它打入冷宮。
舒肥雞腿肉是蠻嫩的, 但蠻不習慣的是酥炸脆皮與腿肉呈現皮肉分離的狀態, 入口有種虛虛的空氣感, 而炸雞特調醬料有著酸酸甜甜的蒜香, 但卻沒有期待中的蜂蜜香氣。
分享幾次用餐後, 私心挑選最喜愛的兩人套餐組合, 是后制水梨牛小排、王制帶骨牛小排、烤蔬菜或菇類、牛筋香拌飯或海鮮煎餅擇一, 韓式水蒸蛋根據餓度選點, 然後搭配店家招待澎湃小菜吃到飽。
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餐廳名稱 : DEG度 韓國燒肉概念
地址 : 台中市南屯區永春路 30-8 號 (附近有停車場)
營業時間 : 星期一~日 11:00-16:00, 17:30-23:00
電話 : 04-23802830
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